Baião de Dois (esta receita é feita com Arroz FRIAS Parboilizado).

Ótima receita para reunir a família e os amigos. Com esta receita, você pode servir bem, até 14 pessoas

1 Kg de ARROZ FRIAS PARBOILIZADO
0,5 Kg de feijão de corda
2 cebolas médias
5 dentes de alho
2 tomates maduros (firmes)
Coentro ou salsinha (à gosto)
Caldo de galinha (2 tabletes)
Tempero baiano (à gosto)
Sal à gosto (geralmente usa-se pouquíssimo sal, pois já está presente no caldo de galinha e em alguns temperos baianos)
1,5 Kg de carne seca (cortado em cubinhos)
3 gomos de linguiça calabresa defumada (cortado em cubinhos)
3 gomos de linguiça paio (cortado em cubinhos)
700g de bacon defumado (cortado em cubinhos)
Queijo coalho
+/- 2 litros de Água fervente.

Modo de preparo

Cozinhe a carne seca em panela de pressão por 15 minutos, escorra bem e reserve.
Cozinhe o feijão de corda , escorra e reserve.
Dissolva o caldo de galinha em um pouco d’água fervente e reserve.
Frite até dourar, o alho, a cebola e o bacon; Acrescente a linguiça, o paio, a carne seca, o feijão de corda, o caldo de galinha, o tomate, a salsinha ou coentro e o tempero baiano refogue e acrescente o ARROZ FRIAS PARBOILIZADO, misture bem e coloque a água fervente aos poucos. Deixe cozinhando em fogo baixo, quando estiver com pouca água acrescente o queijo coalho, tampe a panela e deixe terminar de cozinhar.

Obs.: *Salpique cebolinha cortada em rodelinhas para decorar o prato pronto

Obs.: **Enquanto cozinha, verifique a maciez do arroz para se certificar se é preciso acrescentar mais água ou não.